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乾宁元年,西元八九四年。
十月,蓟县城。
清晨,显忠坊郑计肉铺门板拆开,伙计们打着呵欠将新宰的羊头、猪头挂上铁钩,又将几腔骨肉吊起,使粗布擦了条案。如今郑计肉铺卖的猪肉非常特别,少了土腥骚气,物美价廉,大受市场欢迎。伙计们工钱渐长,工作热情都很高涨,不畏寒暑,努力干活。
却见郑张氏撸着袖管出来,一伸手,指着案上摆的半扇肉,对小屠子道:“去,把那拆了。”快有六尺的小屠子应声取了扎在案上的那柄尖刀,一手摁着骨肉,一手将刀尖摆弄,不一时,将半腔羊拆好。张桂娘看看,刃口不齐,凑合能看。自把了刀,继续又弄。
小屠子擦了手,在旁观瞧。
就听郑张氏道:“手要摁住,压稳喽。”刀尖顺着条理轻切,“顺着骨缝,用巧劲,莫使蛮力。让你阿耶见到,饶得了你。”
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